Conferenza stampa “Pubblici esercizi e movida. La demografia d`impresa nei centri storici” 16 giugno 2026 ore 10.30

L'evoluzione della demografia dei pubblici esercizi conferma che il settore ha smesso di espandersi. Guardando ai dati con un maggiore livello di dettaglio si rileva, tuttavia, che non siamo dinanzi ad una flessione generalizzata ma solo a quella di alcuni segmenti d'offerta generata anche da un effetto sostituzione tutto interno al settore.

Il risultato è che crescono i ristoranti, crescono i take away, calano i bar e nell'insieme il numero complessivo delle imprese presenta un saldo negativo.

La crescita delle attività senza servizio risulta rilevante nei centri storici delle città più grandi. Diverse le cause. Sicuramente il cambiamento dei modelli di consumo ma anche il mutato equilibrio tra costi ed opportunità nelle imprese del settore. Può risultare più conveniente fare locali piccoli perché le locazioni sono diventate insostenibili e alcuni oneri di gestione anche (si pensi alla Tari pagata in base alla superficie e con coefficienti di un mondo che non c'è più). In più i locali senza servizio non hanno neppure bisogno di troppo personale.

I risultati, sul piano sociale ed ambientale, stanno nelle esternalità negative che questi esercizi scarnificati producono e che risultano particolarmente evidenti in quelle zone dove l'elevata concentrazione di esercizi e l'abuso nel consumo di alcol, favorito da forme di vendita aggressive, è spesso all'origine del fenomeno della mala movida.

Alla conferenza che si terrà il 16 giugno alle ore 10.30 presso Fipe-Confcommercio - Piazza G. G. Belli 2, Roma, interverranno:

• Lino Enrico Stoppani, Presidente FIPE-Confcommercio
• Roberto Calugi, Direttore Generale FIPE-Confcommercio
• Luciano Sbraga, Direttore Ufficio Studi FIPE-Confcommercio

È possibile seguire la conferenza in streaming sulla pagina FB di FIPE al seguente link: https://www.facebook.com/fipe.confcommercio